Low Carb ist der griffige "Rufname" für Ernährungsformen, bei denen der Verzehr von Kohlenhydraten möglichst minimiert wird.
Carb steht dabei für carbohydrates zu deutsch: Kohlenhydrate
In den Rezepten wird möglichst auf Getreideprodukte, Kartoffeln und Zucker verzichtet.
Manche Low Carb-Formen schränken auch den Verzehr von Karotten, Erbsen und weiterem ein, aber in unserer Rezeptsammlung
gehen wir nicht auf alle Unterarten einzeln ein.
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Low Carb Rezepte
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Low Carb Rezepte
Low Carb Knabberkram-Rezepte
süße Low Carb Rezepte
Low Carb Getränke
Low Carb Kuchenrezepte
Low Carb Pizza
Low Carb Plätzchenrezepte
Low Carb Lasagne-Rezepte
- Steckrüben-Spinat-Lasagne
vegetarisch glutenfrei
Die Nudelplatten bei Lasagne-Rezepten kann man prima austauschen und stattdessen:
- in dünne Scheiben geschnittene Zucchini oder Auberginen
evtl. vorher dünsten oder grillen
- Weißkohlblätter - vorher in Milch dünsten
- Kürbis, Spaghettikürbis in dünnen Scheiben
- Porreestangen, gedünstet, längs halbiert und "entrollt"
- Spinatblätter
- dünne Bacon-Scheiben
- gekochter Schinken
- Hühnchen- Putenaufschnitt
- Tofu in dünnen Scheiben
nehmen
Low Carb Brotrezepte
Low Carb Suppenrezepte
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Low Carb Rezepte
JunJuns Low Carb Tipps
Ohne Anspruch auf Vollständigkeit, Allgemeingültigkeit oder Wirksamkeit ;-)
Wichtig vor allem:
Nienienieniemalsnicht fertige Suppen, fertige Saucen, fertigen Pulverkram (maggi/knorr etc.) oder Ketchup in allen Sorten
verwenden.
Das alles enthält Zucker und Kohlenhydrate, die kein Mensch braucht -.-
Ich habe sehr viele Rezepte deshalb ausgeschlossen, weil da was von Zwiebelsuppenpulver, Zigeunersaucen,
Currysaucen, Schaschliksaucen und wasweißichfürsaucen dabeistand.
Zwiebelsuppenpulver wird durch gebratene Zwiebeln ersetzt, Zigeunersauce kann man mit Tomaten aus der Dose,
Tomatenmark, Paprika und Gewürzen selbermachen, Currysauce funktioniert prima mit kiloweise Curry ;)
sowie Sahne/Creme fraiche und Ketchup wird durch Tomatenmark oder besser Dosentomaten ersetzt.
Oder gleich selbst pürierte.
Wenn man mal drüber nachdenkt - es ist unglaublich, dass der Zuckerpreis nicht derart rabiat ansteigt wie der Benzinpreis -
bei den Mengen, die die Industrie heutzutage sinnloserweise in alles mögliche reinmengt.
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Low Carb Rezepte
Low Carb Beilagen
- Pastinaken-Püree
vegetarisch glutenfrei
Low Carb Salate
Ihr könnt außerdem jede Sorte Salat OHNE Kartoffeln, Nudeln, Reis, Brot, Couscous, ebli, Grieß, Mais,
Kidneybohnen, Bananen und fertigen Dressings von der Seite nehmen - oder diese Zutaten eben weglassen.
- schneller Eiersalat mit frischer Petersilie
glutenfrei
Low Carb Soßen
JunJuns Low Carb Tipps
kurz und knackig:
- Flüssigsüße statt Zucker/Puderzucker
- Bitterschokolade statt Schokolade
- Sojamehl oder Kichererbsenmehl statt Mehl/Grieß/Stärke
- Dosenobst nur in der ungezuckerten Variante!!
- bei fertigem Schmelzkäse unbedingt auf die KH-Angaben achten, da gibt es große Unterschiede!
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