Kardinals-Eier - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Eier -> Kardinals-Eier

keine Bange, für die Kardinals-Eier wird niemand verletzt, außer den Tomaten vielleicht
vegetarisch laktosefrei glutenfrei

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Die Kardinals-Eier verdanken ihren Namen den roten Mänteln der Kardinale.
Für dieses Rezept muss also niemand verletzt werden ;-)

Kardinals-Eier

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Kardinalseier

Kardinalseier im Ofen

Kardinals-Eier im Ofen

Kardinals-Eier

4 Fleischtomaten
4 Eier
Kräutersalz
Pfeffer
Thymian

Zubereitung:d

Zuerst köpft man die Fleischtomaten.
Man sollte beim Kauf darauf achten, schön feste Tomaten zu nehmen - und wenn möglich:
lieber hohe, als breite Tomaten nehmen.

geköpfte Kardinäle

Nun höhlt man die Tomaten mit einem Löffel aus - wenn die Trennwände innen sehr fest sind, schneide ich sie mit einem Küchenmesser ein.
Die Tomaten nun standfest in eine ofenfeste Form stellen.
Die Tomatendeckel und Kerne reißt meist mein Töchterlein an sich, so muss ich mir über deren Verbrauch keine Gedanken machen :)

Die ausgehöhlten Tomaten nun innen mit Kräutersalz, Pfeffer und Thymian würzen.
Nun die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in jeweils eine Tomate gleiten lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220° lässt man die Eier nun 20 Minuten lang fest werden.

wenn man sie zu früh serviert, haben sie einen ziemlichen Gruseleffekt, weil das Eigelb beim "Gabelkontakt" dann hochschnellt und einen "anschaut"
In so einem Moment, sollte man einfach so tun, als sei dieser Effekt Absicht ...
und nächstes Mal dann darauf achten, dass die Kardinals-Eier wirklich 20 Minuten im heißen Ofen hatten ...

Die Kardinals-Eier sind entweder eine nette Vorspeise oder schnell gemachte Beilage für Fleisch verschmähende Vegetarier
Bei uns gibt es sie öfter mal zum Abendbrot

die Carola am 03.09.11

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