hier findet Ihr Rezepte für Nudelsuppen aller Art
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Nudelsuppe - eine Suppe in der Nudeln enthalten sind, könnte man lapidar sagen. Dabei kann es sich um jede Art Suppe handeln - Gemüsesuppe, klare Brühe, fleischhaltige Suppen und auch Eintöpfe. Bei den enthaltenen Nudeln sollte es sich aber um Nudeln handeln, die gut auf einem Löffel Platz finden. Eine Spaghetti-Suppe dürfte mit einem Löffel schwer zu essen sein, wobei geübte Stäbchenesser auch mit langen Glasnudeln zurecht kommen. Wer an seiner Tischdecke oder seiner Kleidung hängt, sollte die Nudeln allerdings zerkleinern :) Neben herkömmlichen Nudeln, eignen sich auch Tortellini, Ravioli und andere Teigwaren sehr lecker für Nudelsuppen. Und dann gibt es noch die Klassiker wie Sternchennudeln und Buchstabennudelm, die in Nudelsuppen besonders schön zur Geltung kommen. Wer die Zeit findet: Die Nudeln werden immer leckerer, wenn sie nicht in der Nudelsuppe mitgekocht werden, sondern in gut gesalzenem Wasser separat gekocht und erst zum Servieren der Nudelsuppe zugefügt werden. So bleiben Nudeln al dente und lecker.
 
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