Nudelsuppe für vier hungrige Esser - Rezept

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Nudelsuppe für vier hungrige Esser

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1 Beinscheibe
3-4 große Kartoffeln (oder 5-6 mittlere oder 7-8 kleine)
1 Bund Möhren
1 Sellerie (Knolle oder Staude, nach Geschmack und Angebot)
1 Blumenkohl
2-3 Stangen Lauch
1 Tasse Graupen
1 Tasse Suppennudeln
Salz, Gewürze was der Schrank so hergibt ;-),
evtl. etwas Instant-Brühe
etwas Petersilie

Zubereitung:

Die Beinscheibe mit kaltem Wasser aufsetzen, langsam zum Kochen bringen und köcheln, bis das Mark sich aus dem Röhrenknochen gelöst hat und das Fleisch gar ist. Suppe nach Geschmack salzen und würzen.
Währenddessen die Möhren schrappen, in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides zur Suppe hinzufügen. Die Sellerie schälen bzw. putzen und in kleine Würfel (Knolle) bzw. feine Scheiben (Staude) schneiden. Zur Suppe hinzufügen. Den Blumenkohl waschen und in feine Röschen zerteilen.
Graupen und Blumenkohl ebenfalls zur Suppe geben.
Lauch putzen und in Ringe schneiden und -richtig!- ab in die Suppe.
Petersilie waschen und hacken, Nudeln zur Suppe geben und nach Packungsbeschreibung kochen.

Suppe nochmals abschmecken, wenn sie fad schmeckt, mit etwas Instant-Brühe aufmöbeln. Fleisch rausfischen, in Würfel schneiden, wieder zur Suppe geben.
Den Knochen dem Lieblingshund schenken, er wird dich dafür lieben.
Gehackte Petersilie über die Suppe streuen und servieren.
Guten Appetit.

Anmerkung: Das Rezept schmeckt auch ohne Graupen, ohne Kartoffeln und *flüster* sogar ohne Nudeln.
Dann verdient es aber nicht mehr den Namen "Nudelsuppe"
Am besten schmeckt es jedoch MIT allen Zutaten, und wenn ich besonders viel Zeit habe, mache ich sogar noch Grießklößchen dazu.

liebe Grüße
die knöselmami am 06.01.2006

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