unsere Lieblings-Brownie-Rezepte
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Brownies sind streng genommen die Stücke eines kleingeschnittenen Blechkuchens. Ausgedacht wurden die Brownies wieder mal von US-Amerikanern, die nicht recht backen konnten :) So wie die Doughnuts aufkamen, weil einer Dame das innere ihrer Kuchen immer flüssig gerieten und sie deshalb kleine Kuchen ohne Mitte buk, entstanden Brownies. Gebacken wird ein Rührteig mit wenig Mehl, aber vielen Kalorien. Gern genommen werden Kakaopulver, Schokolade, Nüsse ... Damit die Brownies klein, kompakt und evtl. etwas klebrig daher kommen, werden Backtriebmittel wie Backpulver und Eier sparsam bis gar nicht eingesetzt. Es empfiehlt sich, Brownies in ca 1/2 Backform abzubacken (mit Alufolie abtrennen oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen)
 
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