tiefschokoladige Brownies

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tiefschokoladige Brownies sind die die ideale Nervennahrung für alle, die gerade ihre Steuererklärung machen müssen ...

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die ideale Nervennahrung für alle, die gerade ihre Steuererklärung machen müssen ...

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2 Tafeln Edel-Bitter-Chocolade de Luxe Espresso mit 75% Cacao
2 Tütchen löslichen Bohnenkaffee für jeweils eine Tasse
1 gehäufter Teelöffel Chili-Flocken
1 Esslöffel Rum mindestens
1 Tütchen Vanille-Zucker
220 Gramm feinster Zucker
200 Gramm Sonnenblumenmargarine
200 Gramm geriebene Mandeln
100 Gramm gehackte Mandeln
6 kleine Bio-Eier

Margarine und Schokolade im Wasserbad erwärmen und verrühren.
Löslichen Kaffee und Vanillezucker unterrühren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Back- oder Auflaufform ca 30 x 30 cm oder kleiner erst am Rand kräftig fetten und dann noch den Boden mit Backpapier auslegen (wenn die Brownies in der Form kleben, dann richtig ...)

Die geriebenen Mandeln mit dem Zucker in einer größeren Schüssel vermischen und nach und nach die Schokoladenmasse einrühren.
Nebenbei kann man erst einmal das Eiweiß steif schlagen und dann die Eigelbe schaumig rühren.
Wer für Bio-Eier zu geizig ist, braucht evtl. weniger - ca 4 große Eier.
(Wie kommt es eigentlich, dass die glücklichen Bio-Hühner derzeit so winzige Eier legen?)

Die Schokoladen-Mandelmasse nun unter die Eigelbe rühren, den Rum mit reinkippen, die gehackten Mandeln unterheben und zuletzt nach und nach das Eiweiß unterheben (unterheben heißt, mit einem Löffel von Hand vorsichtig reinrühren und nicht mit der Küchenmaschine höchste Stufe! Sonst bleibt der "Fluff-Effekt" weg und das Schlagen der Eiweiße war für die Füße ...)

Nun die Masse in die vorbereitete Form streichen und für gut 40 Minuten ab in den Ofen.

Nach dem Backen auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden.

Wegen der Mandeln sehr mächtig und einfach saugute Nervennahrung für Leute, die gerade ihre Steuern machen ... *ächz*

Vorsicht:
hoher Suchtfaktor und Kinder mögen sie leider auch - muss wohl mal die Chili- und Rum-Menge erhöhen ...

Ist natürlich auch prima für sämtliche Weizen und sonstwas Allergien, weil kein Mehl im Teig ist.

die Carola am 07.04.08

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