Pizza-Eierkuchen

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Pizza-Eierkuchen

Man nehme:
• 4 Eier
• 4 Esslöffel Wasser
• Salz
• Oregano

• Salami
• Kochschinken
• eingelegte Paprika
• Champignons
• geriebenen Käse

1. Backofen auf 200° C vorheizen.

2. Eier mit Salz und Wasser verquirlen, auf das Backblech geben.

Oregano vor dem Backen drüberstreuen oder direkt in die Eiermasse geben.

3. Belag darauf verteilen und bei 200 ° C ca. 12- 15 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und der Käse goldgelb zerlaufen ist.

Dazu passt ein gemischter Salat, oder Rukkola-Tomaten-Salat und eine Joghurt-Creme.

Für die Creme einen Becher Joghurt und einen Becher Schmand oder Saure Sahne bzw. Creme fraiche verühren.
2 Esslöffel frische Kräuter dazu (Waldklee, Knoblauch- rauke, Bärlauch oder gemischte Kräuter, je nachdem was Wald, Wiese, Kühlschrank oder Gemüsetheke gerade hergeben).

Man kann den Eierkuchen eigentlich mit allem belegen, was man gerne auf Pizza mag: Peperoni, Ananas, Zwiebeln, Thunfisch, Artischocken, und und und ...

In den Pizza-Eierkuchen ist kein Pfitzelchen Mehl drinne.
Sie gehen dann natürlich auch nicht so hoch, sondern bleiben relativ kompakt und flach.
Evtl. könnte man versuchen, nur die Eigelbe mit der Milch/dem Wasser zu verquirlen und das Eiweiß als Schnee unterzuheben.
Die Idee kommt mir aber jetzt erst.
Mit dem Belag (deshalb habe ich auch eingelegte Paprika genommen, sind saftiger/feuchter als frische) fand ich es sehr lecker.

LG
stöpsel am 08.05.12

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