Zubereitung:

Für das Pangasiusfilet auf Tomaten-Spinat, die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in ein wenig Butter anschwitzen.
Den Rahmspinat dazu geben und kurz andünsten.
In der Zwischenzeit Tomaten würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken.
Tomaten und Knoblauch zu dem Spinat geben und kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
Die Sahne unterrühren und insgesamt 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Pangasiusfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

Etwa die Hälfte der Spinat-Tomaten-Mischung in eine beschichtete Auflaufform geben, Pangasiusfilets darauf legen und den Rest der Gemüsemischung darüber schichten.

Im Backofen bei 180 Grad Umluft 20 Minuten garen.
Dazu passt Reis oder Baguette.