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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Wassermelonen-Feta-Salat

Dieser Wassermelonensalat wird lecker mit Feta und Minze zubereitet.

 

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Auf diesen äußerst leckeren Sommersalat bin ich zufällig im Internet gestoßen, als ich ein ganz anderes Rezept gesucht habe.
Und zwar auf einer amerikanischen Seite. Da wird ja immer mit cups (Tassen) gemessen.
Die Maßeinheit einer Tasse entspricht so ca. 1/4 Liter.
Und hier das Rezept:
;o)

Salat-Rezepte

Wassermelonen-Feta-Salat

-> zur Druckversion

Wassermelonen-Feta-Salat

 

 

 

Wassermelonensalat mit Feta un Minze

 

Wassermelonen-Feta-Salat

    Man nehme:

  • 1 Wassermelone (wenn möglich ohne Kerne - ansonsten eben Kerne rauspulen!)
  • 120 Gramm Feta Käse
    (den Fetakäse gibt es meist abgepackt in 150 g Größe, dann eben den ganzen Fetakäse verarbeiten - das schadet auch nicht)
  • frische Minze
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Reisessig
    (wenn man den nicht bekommt, dann eben einen guten Apfelessig nehmen)
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Zweig Minze
  • Salatblätter

Zubereitung:

Aus der Melone entweder mit dem Parisienne-Ausstecher Kugeln stechen, oder von der Melone die Rinde entfernen, in Scheiben schneiden, dann würfeln.
In eine Schüssel geben, und das Dressing darüber gießen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und dann 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Minze in dünne Streifen schneiden, und zusammen mit 3/4 des Fetakäse unter den Melonensalat mischen.
Dann eine Schale mit Salatblättern auslegen und den Melonensalat darauf ausrichten.
Den restlichen Fetakäse in Krümeln darüberstreuen.

Schmeckt sehr erfrischend!

Guten Appetit wünscht
Milli am 23.07.10

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    Meinungen:

  • Nachdem wir Mamivonzweis Wassermelonensalat mit Rauke und Feta schon so lecker gefunden hatten, haben wir gestern dann auch noch Millis Wassermelonensalat mit Minze ausprobiert.
    Auch lecker!
    Durch die Minze ist Millis Wassermelonensalat frischer, sommerlicher - der andere ist herzhafter - lecker sind alle beide!

    Ach so - ich habe nur eine halbe Wassermelone genommen - die war aber auch riesig - und den restlichen Eisbergsalat einfach mit zu den Wassermelonenstücken gegeben.

    die Carola am 17.07.12

 

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