|
|
Schoko-Nuss-Kuchen mit Orangenbuttercremefüllung
Man nehme:
Teig
- 6 Eier
- 600 Gramm gemahlene Nüsse (ich habe 400g Haselnüsse und 200g Mandeln genommen)
- 125 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Kakaopulver
(gutes, kein Nesquick o.Ä.)
- ein Schluck Milch
- Flüssigsüßstoff
Zutaten Buttercreme:
- 250 Gramm Butter
- 1 Becher Creme fraiche
(oder Frischkäse tuts auch!)
- 1 Tütchen Schwartau Orange Back
(ja, unbedingt das, denn nur dieses Granulat löst sich vollständig in Speisen auf und hat meiner Meinung nach einen guten,
dezenten Orangengeschmack)
- Flüssigsüßstoff
Zubereitung:
Die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen und am besten über Nacht zimmerwarm werden lassen.
Eier schaumig schlagen, nach und nach die Nüsse einrieseln lassen und alles schön verquirlen.
Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle verflüssigen und zum Teig geben.
Kakaopulver und Milch ebenfalls untermengen.
Nach Geschmack mit Flüssigsüßstoff süßen.
Alles in eine runde, gefettete Kuchenform füllen und bei 175 Grad etwa 35-40 Minuten backen.
Achtung, der Teig geht nicht auf, im Prinzip härten nur die Eier aus!
Wenns lecker riecht, kann man ihn eigentlich rausnehmen.
Kuchen abkühlen lassen und währenddessen die Buttercreme herstellen:
Die zimmerwarme, weiche Butter schaumig schlagen, dann nach und nach die Creme fraiche/den Frischkäse unterheben.
Orange Back einrieseln lassen.
Alles kräftig durchschlagen, damit es sich miteinander verbindet und sich das Orange Back auflösen kann.
Abschmecken und mit Flüssigsüßstoff nach Bedarf süßen.
Nun den Kuchen aus der Form lösen und vorsichtig horizontal halbieren, damit wir 2 Böden erhalten.
Wem das nicht gelingt (so wie mir), der schneidet einfach normale Stücke und diese erst halb durch.
Untere Hälfte mit der Buttercreme bestreichen, obere Hälfte draufsetzen, vielleicht noch etwas verzieren - fertig.
Damit die Creme ein bisschen fest werden kann, sollte man den Kuchen noch ca. 3 Stunden in den Kühlschrank verfrachten.
Wer lieber Zitronen- statt Orangengeschmack mag, der kann auch auf Schwartau Citro Back ausweichen
Viele Gruesse
Jun-Jun am 17.09.2012
|
