Low Carb Kartoffelsalat - Low Carb Rezept mit Bild

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Rezepte -> Low Carb -> Low Carb Kartoffelsalat

unser Rezept für einen guten Low Carb Ersatz für Kartoffelsalat
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Low Carb Rezepte

Low Carb Kartoffelsalat

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Low Carb Kartoffelsalat

Low Carb Kartoffelsalat

1 mittlere Steckrübe
3-4 mittelgroße Essiggurken
(von Cornichons also entsprechend mehr)
1/2 kleingeschnittene Zwiebel
100 Gramm Speckwürfel
6-8 Esslöffel Essiggurkenwasser
1-2 Teelöffel Brühepulver
mit ca. 5 Esslöffel heißem Wasser angerührt
2-3 Esslöffel Majonnaise
Pfeffer
ggf. 1 Teelöffel Salz,
je nach Salzgehalt der Brühe
Frische Kräuter
(Schnittlauch, Petersilie) passen bestimmt auch gut

die Mengenangaben sind nur Richtwerte

Die Steckrübe wird geschält, in Würfel geschnitten und in Salzwasser bissfest gekocht.

Jetzt kann man sie wie ganz normalen Kartoffelsalat anmachen.

Ich habe Zwiebeln, Essiggurken und angebratene Speckwürfel dazugefügt.
Angemacht wird der Salat mit etwas Brühe, Essiggurkenwasser und Majonnaise.

Der Salat zieht noch etwas nach.
Wer ihn eher trocken mag lässt ihn so bzw. nimmt weniger Flüssigkeit, wer, wie ich den eher schlotzigen Salat macht kippt ggf. noch mehr Essiggurkenwasser oder Brühe oder Majonnaise nach ...

Für mich - auch durch die Speckwürfel - eine komplette Mahlzeit.

Optimal auch zum Mitnehmen auf die Arbeit geeignet.

Guten Appetit wünscht
Mamivonzwei am 19.02.13

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