Zucchini-Spaghetti aus gelben Zucchini - Rezepte mit Bild

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Rezepte -> Zucchini -> Zucchini-Spaghetti aus gelben Zucchini

Zucchini-Spaghetti sind lecker kalorienarm, gesund und vegan
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

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mit gelben Zucchini zubereitet, sehen die Zucchinispaghetti normalen Spaghetti sehr ähnlich
man kann aber auch grüne Zucchini nehmen

Zucchini-Spaghetti aus gelben Zucchini

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Zucchini-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti lassen sich aufrollen, wie ganz normale Spaghetti

Zucchini-Spaghetti lassen sich aufrollen, wie ganz normale Spaghetti

Zucchini-Spaghetti aus gelben Zucchini

Man nehme:

500 Gramm gelbe Zucchini
1 Nudelsoße
oder etwas Fett
einen Spiralschneider

Die Zucchini waschen, die Enden kappen und dann mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen.

Zucchininudeln machen

Wie gewohnt eine leckere Nudelsoße zubereiten.
In den letzten 3-5 Minuten der Soßen-Kochzeit, die Zucchininudeln einfach mit in den Topf geben und die Zucchininudeln gar dünsten.

Zucchinispaghetti kochen

Wer keine Soße bereitet oder beides getrennt von einander servieren möchte, dünstet die Zucchini einfach mit ein wenig Fett in einer Pfanne mit Deckel oder in einem Topf.
Salzen nicht vergessen.

Fertig!

500 Gramm Zucchini-Spaghetti haben nur 95 Kalorien bei 2 Gramm Fett,
während 250 Gramm Spaghetti aus Hartweizen 905 Kalorien haben und 4 Gramm Fett.
(250 Gramm rohe Spaghetti ergeben ca 500 Gramm gegarte Spaghetti)

Natürlich könnte man auch an der Soße Kalorien sparen ... aber wer will das schon?
;-)

Carola am 23.07.13

Noch ein Tipp:
wer die Spaghetti vegan servieren möchte, ersetzt den Parmesan durch gehobelte Mandeln - einfach mal ausprobieren!

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 4 Minuten
Portion: 4 Portionen

Nährwertangaben für die gesamte Portion:
95 Kalorien,
dabei 2 Gramm Fett

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