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Rezepte -> Blumenkohlrezepte -> Blumenkohl-Brokkoli-Salat

mein Rezept für einen leckeren Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit Mandeln
vegetarisch glutenfrei

 

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Bei den Zutaten kann man die Mengen variieren und auch die Mandeln zB gegen Pinienkerne austauschen, wenn es edel werden soll :)

Der Salat schmeckt warm und kalt sehr lecker!

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Blumenkohl-Brokkoli-Salat

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Blumenkohl-Kisir

 

 

 

 

Blumenkohl-Brokkoli-Salat

    Man nehme:

  • 1 Blumenkohl
  • 500 Gramm Brokkoli
  • 150 Gramm Naturjoghurt
  • 50 Gramm Quark
    oder Frischkäse
  • 40 Gramm Kräuter
    gemischt TK oder frisch
  • 50 Gramm gehackte Mandeln
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Esslöffel Öl
    zB Traubenkernöl

Zubereitung:

Für den Blumenkohl-Brokkoli-Salat,
zuerst den Kohl putzen, in kleine Röschen zerteilen und mit wenig Salzwasser gar dünsten.
Dabei nicht zu weich kochen.

Während der Kohl dünstet, Joghurt mit Quark, Öl und Kräutern glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl und Brokkoli abgießen und den Kräuterjoghurt unterheben.

Zuletzt die Mandeln über dem Salat verteilen.

Fertig und sehr lecker!

viel Spaß beim Ausprobieren!
am 19.06.2017

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