Zubereitung:

Für die Frikadellen aus dem Backofen,
schneide ich vom Toastbrot die Rinde ab,
weiche es dann kurz in Wasser ein
und drücke es dann wieder aus.
Je nach Finanzlage, kann man den Brot-Anteil durchaus etwas erhöhen ;-)
Wer kein Schweinefleisch in seine Frikadellen gibt, sollte mit dem Brot sparsamer sein, da die Frikadellen sonst sehr trocken werden.
Schweinefleisch hat einen sehr viel höheren Fettanteil.

Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln.
Wer mag, kann beide Zutaten in wenig Öl dünsten, bevor er sie in die Hackfleisch gibt.
Die Zwiebeln sind dann milder.
Auf den Knoblauch kann man auch verzichten, aber ich finde, diese eine Zehe macht die Frikadellen würziger und man duftet dennoch nicht.

Ein Beitrag geteilt von Hausfrauenseite (@hausfrauenseite) am Feb 5, 2018 um 2:39 PST

Ich lasse dies von meiner Küchenmaschine erledigen.
Salz - auf die Menge ca 1 Esslöffel
- Tomatenmark und Senf ist so unser Ding, aber auch auf diese Zutaten kann man verzichten.

Ein Beitrag geteilt von Hausfrauenseite (@hausfrauenseite) am Feb 6, 2018 um 1:05 PST

Die Frikadellen nun auf ein Backblech legen - ich benutze Backpapier.

Im auf 200° vorgeheizten Backofen - Ober-Unterhitze nun 2 x 20 Minuten backen
zwischendurch einmal wenden.
Einige sagen, auf das Wenden kann bei Ober-Unterhitze verzichtet werden,
andere backen sie so 30 Minuten und stellen dann - wenn vorhanden - noch 5 Minuten auf Grillen um.

Einfach ausprobieren :)