Tomatenkugeln - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Fleisch -> Hackfleisch -> Tomatenkugeln

Tomatenkugeln sind kleine Tomaten in Hackfleischhülle
laktosefrei

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Vorsicht beim Anschneiden: die Tomaten können spritzen ...
Darum steche ich alle Tomaten vor dem Servieren einmal mit einem Schachlik-Spieß an

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Tomatenkugeln

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Tomatenkugeln

tomatenkugeln mit Tomatensalat

Eine Portion Tomatenkugeln mit unserem tollen Grillfest-Salat

Tomatenkugeln

500 Gramm Hackfleisch
6 kleine Tomaten
2 Bund Basilikum
1 Ei
1 Zwiebel
1 Brötchen
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Öl

Die Zwiebel pellen und fein hacken.
Basilikum waschen, trockenschwenken und fein hacken.
Das Brötchen kleinschneiden, in Wasser einweichen und ausdrücken.
Alles gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit nassen Händen aus der Fleischmasse 6 Kugeln formen und dann jeweils eine Tomate mit der Masse umhüllen.

Tomatenkugeln machen

Die Kugeln im Ofen bei 225 Grad über der Fettpfanne 20 Minuten backen.

Wenn Kinder mit essen, ist es eine gute Idee, ihnen die Kugeln halbiert zu servieren, da die Tomaten sonst im Inneren sehr heiß bleiben und spritzen können ...

Dazu passt natürlich ein Salat mit üppig Mozzarella

die Carola am 06.08.08

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Meinungen:

Lange her ... und diesmal habe ich hier 1 kg Hackfleisch zu Tomatenkugeln verarbeitet, aber deutlich weniger Hackfleisch pro Kugel genommen.
Dadurch schieben sich die meisten Tomaten aus den Kugeln heraus, was auf dem Foto nicht halb so lecker aussieht, wie es war :)

die Carola am 21.07.2014