Frikadellen Stroganow - Rezept mit Bild

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Frikadellen Stroganow

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Frikadellen Stroganow

Frikadellen Stroganow

Frikadellen Stroganow

400 Gramm Beefsteakhack
2 Eier
50 Gramm geriebene Zwiebel
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Teelöffel Pfeffer
6 Esslöffel Semmelbrösel
375 Gramm Champignons
200 Gramm Zwiebeln
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel scharfer Senf
1 Prise Zucker
1/4 Liter Sahne
150 Gramm Salatgurke
Salzkartoffeln als Beilage

Salzkartoffeln zubereiten.

Fleisch, Eier, geriebene Zwiebel, Salz und Pfeffer gut mischen.
Zu 8 Frikadellen formen und in Bröseln wenden.

Frikadellen in heißem Öl pro Seite 3 Minuten braten, in Backofen warm stellen.

Pilze im Bratfett flott wendend 3 Minuten bräunen.
Zwiebeln in Streifen schneiden, zufügen und 1 Minute anbraten.
Dabei die Butter zufügen.
Senf, Zucker und Sahne zufügen, etwas einkochen.

Gurke schälen, entkernen, in dünne Streifen schneiden, dazugeben.

Abschmecken, nicht mehr kochen.

Thomas am 29.10.03

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Meinungen:

heute habe ich das Rezept "Frikadellen Stroganow" von Thomas ausprobiert und ein Foto gemacht.
Um den Frikadellen etwas Halt zu geben, hab ich etwas Weizenkleie zugegeben.
Warme Salatgurke mag ich nicht so, deshalb hab ich mit einem Sparschäler Zucchinistreifen in die Soße gegeben und noch kurz mitgegart.
Weitere Zucchini wurden in Würfel geschnitten und in Olivenöl mit Salz und Cayennepulver gebraten und als Beilage gereicht.
Wir fanden es sehr lecker, die Soße hat eine deutliche Senfnote, das ist sehr apart.
Ich denke, wenn man die Brösel und die Kartoffeln wegläßt, geht dieses Gericht auch als Low - Carb durch :)

Jinxx am 20.04.12