Kartoffelsalat mit Paprika und Apfel - Kartoffelsalatrzept mit Bild

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vegetarischer Kartoffelsalat mit Paprika und Apfel - liebt Leserattes Tochter
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Diesen Salat muss ich immer zubereiten, wenn meine Tochter zu Besuch kommt, er schmeckt ihr immer noch am besten.

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Kartoffelsalat mit Paprika und Apfel

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Kartoffelsalat mit Paprika und Apfel

Kartoffelsalat mit Paprika und Apfel

1000 Gramm Pellkartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 kleiner Apfel (Braeburn oder Elstar)
2 bis 3 Gewürzgurken
Majonaise und Joghurt

Zubereitung

Pellkartoffeln in Scheiben schneiden,
Paprika, Apfel und Gewürzgurke in kleine Würfel hacken und alles miteinander vermengen.

1/3 Majo, 2/3 Joghurt, Sud von Gewürzgurken mit Pfeffer, Salz und einer kräftigen Prise Curry abschmecken.
Die Menge der Zutaten ist abhängig von der Flüssigkeitsaufnahme der Kartoffel, also lieber etwas mehr, als zu wenig.

Wie schon beschrieben, der Salat schmeckt nicht nur meiner Tochter und uns gut, sondern auch unseren Gästen.

Leseratte wünscht guten Appetit und viel Erfolg bei der Zubereitung
am 05.11.07

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