In der Zeit 2 der Eier hart kochen, abschrecken, pellen und würfeln

In einem Topf die Speckwürfel anbraten und den aufgetauten Spinat dazugeben, erhitzen und nach Geschmack würzen.

Den Magerquark etwas abtropfen lassen, mit dem Joghurt und den restlichen 4 Eiern verrühren.
Spinat und Quark gut vermengen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen, eine runde Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Teigkugeln auf etwa die Göße der Form ausrollen - aus Platzgründen ist es sinnvoll, eine Teigkugel auszurollen, sie in die Form zu legen etwas Spinatkram daraufzugeben und dann die nächste Kugel auszurollen.
Bei mir war der Teig ausgesprochen reißfest und wenn ich mit dem Ausrollen nicht weiterkam, habe ich den Teig hochgenommen und vorsichtig in Form gezogen.

Immer abwechselnd Teig und Fülle in die Kuchenform geben und mit Teig abschließen.

Die letzte Teigplatte mit Olivenöl bepinseln und die Torte 45 Minuten backen (Ofenmitte)

Dazu passt ein gemischter Salat

weitere Quiches & Co

weitere Spinat-Rezepte