Heikes Rezept für Wiener Kaiserschmarrn
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Wiener Kaiserschmarrn
Aus Milch, Eigelb, Zucker, Salz und Mehl einen Teig bereiten. Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Hälfte des Fettes in einer Pfanne erhitzen. Die halbe Teigmenge hineingießen (etwa 1 cm hoch), anbacken und die Hälfte der gewaschenen Rosinen auf den noch weichen Teig streuen. Dann goldbraun backen. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke teilen und noch kurz weiterbacken. Bei der zweiten Hälfte des Teiges ebenso verfahren. Mit Puderzucker bestäuben und mit gedünstetem Obst servieren.Einen guten Appetit
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