Kürbisgratin

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Rezepte -> Kürbis- Rezepte -> Kürbisgratin

Kürbisgratin mit Mascarpone und frisch geriebenem Greyzerer

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gefüllter Kürbis

Kürbisgratin

Österreichisches Küchenlexikon

1 kg Kürbis
150 Gramm Schinken
4 Esslöffel geriebener Greyzerer
2 Esslöffel Petersilie
150 Gramm Mascarpone
2 Eier
1 dl Milch
1 Messerspitze Cayennepfeffer

Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und die Stücke in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
In Bouillon oder Salzwasser knapp weich köcheln, herausnehmen, abtropfen.
Schinken in Würfel schneiden und zusammen mit 4 Esslöffel geriebenen Greyerzer oder Parmesan und 2 Esslöffel Petersilie, gehackt mit dem Kürbis mischen und alles in eine Gratinform geben
etwas Salz Cayennepfeffer (oder 2-3 Tropfen Tabasco), Pfeffer, Milch, Eier und Mascarpone verrühren und auf den Kürbis geben

Backen:
ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Renate am 24.10.1999

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