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Rezepte -> Kürbis-Rezepte -> Kürbis-Chili-Suppe

Kürbis-Chili-Suppe mit zarter Hähnchenbrust - sehr lecker!
glutenfrei

 

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gefüllter Kürbis

Kürbis-Chili-Suppe

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    Man nehme:

  • 600 Gramm Hähnchenbrust
  • 800 Gramm Kürbis
    fertig geputzt
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel heller Balsamico-Essig
  • Zucker
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Currypulver

 

 

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden,
mit Salz und Curry würzen
und mit wenig Öl braten.
Hähnchenwürfel dann warm stellen.

Knoblauch und Zwiebel pellen und würfeln.

Paprika putzen und ebenfalls würfeln (aber gröber, als die Zwiebel)

Das Kürbisfleisch würfeln - ich nehme Hokkaido, den muss ich nicht schälen - und mit dem restlichen Gemüse im restlichen Öl dünsten.
Dann die Hühnerbrühe angießen und alles abgedeckt 20 Minuten lang garen.
Anschließend pürieren.

Noch einmal 5 Minuten garen, die Sahne unterrühren
und die Kürbissuppe dann mit Salz, Currypulver, Zucker, Essig und Chiliflocken würzen.

Die Suppe mit Hähnchenwürfeln und Baguette servieren.

Lecker!

am 06.10.2016

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