Reibekuchen - Reibekuchenrezept

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Reibekuchen

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wir Rheinländer machen unsere Kartoffelpuffer ohne Mehl und nennen sie dann halt Reibekuchen.
Dafür sind unsere Reibekuchen dann auch nicht so klebrig und fad.
Mangels Mehl brauchen wir auch weniger Eier - auf 500 Gramm Kartoffeln reicht 1 Ei.

500 Gramm Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
Öl/Schweineschmalz

Die Kartoffeln reiben und das Wasser gründlich herausdrücken.
Eier und die fein gewürfelte Zwiebel unterühren,
dann die Masse in Öl oder Schweineschmalz ausbraten.

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