Grünkohl mit Bauchfleisch

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Grünkohl mit Bauchfleisch

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3 Beutel Feinfrostgrünkohl
1 Zwiebel
1 Esslöffel Zucker
3 Pfund Kassler
2 Pfund Bauchfleisch
1x Schweineschmalz
Mehl und Wasser

Zubereitung:

Die Zutaten gebe ich in einen großen Gänsebräter und gieße noch etwas Wasser dazu.
Dann wird das Ganze ca 4 Tage gekocht.
Durch das öftere Erwärmen kommt erst richtig der Geschmack durch.
Ist das Fleisch gar und zerfällt, wird Mehl in Wasser angerührt und das Gemisch in den fertigen Grünkohl gerührt.

Wenn nötig, mit Salz abschmecken.

Dazu passen als Beilage Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder in der Pfanne geröstete kleine Pellkartoffel.

Guten Appetit.
Gruß Mauzilein am 25.11.08

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