Kohlrabi-Ragout mit Putenfleisch - Rezept

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Rezepte -> Geflügel -> Kohlrabi-Ragout mit Putenfleisch

unser Kohlrabi-Ragout mit Putenfleisch ist für 2 Personen gedacht

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Kohlrabi-Ragout mit Putenfleisch

für 2 Personen

-> zur Druckversion

350 Gramm Kohlrabi
Salz, weißer Pfeffer
75 Gramm gefrorene Erbsen
200 Gramm Putenschnitzel
man kann auch Schweineschnitzel nehmen
etwas Kerbel
1 Esslöffel Öl
15 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
60 ml Milch
Muskat

Kohlrabi putzen, waschen, schälen in Würfel schneiden.
In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Erbsen ca. 5 Minuten for Ende der Garzeit hinzufüben.
Schnitzel waschen, trocken tupfen in mundgerechte Stücke schneiden,
Kerbel waschen, trocken schütteln u. die blätter abzupfen.
Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi abgießen, dabei etwa 0,5 l Fond aufheben.
Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Kohlrabifond und Milch unter Rühren ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Fleisch,
Erbsen und Kohlrabi in der Soße nochmals würzen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Mara28 am 14.06.10

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