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Rezepte-> Fleisch -> Hackfleisch -> Frikadellen-Rezepte -> Sommerfrikadellen

unsere Sommerfrikadellen sind Fleischfrikadellen mit kleinen Sonnen aus Spiegeleiern
laktosefrei

 

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die kleinen Spiegeleier auf den Frikadellen sehen wie kleine Sonnen aus, darum:
Sommerfrikadellen

weitere Frikadellen-Rezepte

Sommerfrikadellen

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Sommerfrikadellen

 

 

3 Sommerfrikadellen

Sommerfrikadellen-Teenager-Portion ...

 

 

Sommerfrikadellen
für 4 Stück
    Man nehme:

  • 500 Gramm Hackfleisch
  • 80 Gramm Vollkorn-Toastbrot
    das sind ca 4 Scheiben
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Majoran
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Fett für die Pfanne

Das Toastbrot (ungetoastet) kurz mit Wasser einweichen und ausdrücken.
Die Zwiebel pellen und würfeln.
Hackfleisch, Toastbrot, Zwiebel, Majoran, Senf und Gewürze gründlich vermengen.
Aus der Masse 4 flache Hacksteaks formen und in wenig Fett von beiden Seiten 5 Minuten braten.

In einer weiteren Pfanne derweil 4 winzige Spiegeleier braten.
Dafür habe ich die Pfanne erhitzt und jedes Ei so, als wollte ich Eigelb und Eiweiß trennen, von ca. der Hälfte des Eiweiß befreit und dieses Eiweiß in einer kleinen Schale gesammelt.
Später wurde daraus ein Eiweiß-Omelette für meinen sportlichen Sohn :)

Sommerfrikadellen braten

Die kleinen Spiegeleier einfach auf die flachen Hacksteaks geben, während die auf der 2. Seite braten und dann servieren.
Ich schneide dazu für jeden Teller 1-2 Fleischtomaten in Scheiben und gebe etwas Tomatensalz und Balsamico-Essig darauf.

Fertig ist ein leichtes, fröhliches Sommeressen :)

am 26.07.14

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Bratzeit: 10 Minuten
Portion: 4 Sommerfrikadellen

Nährwertangaben pro Sommerfrikadelle:
427 Kalorien,
dabei 29 Gramm Fett
alle 4 Frikadellen zusammen haben 1706.55 kcal - 7144.98 kJ - 115.81 Gramm Fett

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