schnelle Hackbällchen

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schnelle Hackbällchen

Man nehme:
• 500 Gramm Rinderhack
• 60 Gramm Toastbrot
  das sind 3 Scheiben
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Senf
• 1/2 - 1 Teelöffel Salz
• Fett für die Pfanne

Das Toastbrot (ungetoastet) kurz mit Wasser einweichen, ausdrücken und mit den anderen Zutaten erst mit einem Esslöffel verrühren, bis die Masse sich etwas verbunden hat.
Dann noch etwas mit der Hand kneten und zuletzt mit einem Esslöffel portionieren - wenn man immer ca 35 - 40 Gramm Hackfleischmasse nimmt, bekommt man 21 Hackfleischbällchen.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die 21 Hackfleischbällchen hineinlegen und bei moderater Hitze von beiden Seiten so ca 8 Minuten braten.
Wenn man die Pfanne zu heiß macht, werden die Hackbällchen nicht schneller fertig, sondern nur von außen schwarz, während sie innen noch roh sind, was bei Supermarkt-Hackfleisch keine gute Idee ist.

Nun stellt man die komplette Pfanne einfach zum Abkühlen sicher vor Katzen und Hunden in den (nicht eingeschalteten) Ofen und geht schlafen :)

Je nachdem, wie alt der Sohn ist, macht man ihm damit eine unverhoffte Frühstücksfreude :)
Man kann die Mengen aber auch gut erweitern und hat damit schnell gemachte, preiswerte Party-Hackbällchen
Noch preiswerter werden die, wenn man die Toastbrotmenge erhöht.
Das Toastbrot lässt sich sehr viel einfacher einweichen und verbindet sich auch schneller mit dem Hackfleischteig, als Brötchen vom Vortag.

Carola am 13.10.13

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