Frikadellen mit Brät - Rezept mit Bild

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saftige Frikadellen mit Bratwurstbrät

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bei einer Freundin sah ich, dass sie das Brät aus einer Bratwurst mit in ihren Frikadellenteig knetete.
Sie meint, sie macht das immer so und kennt es gar nicht anders - ich musste das natürlich gleich mal ausprobieren und fand es auch sehr lecker.
Hier ihr Rezept:

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Frikadellen mit Brät

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Frikadellen mit Brät

Frikadellen formen

Frikadellen formen

Frikadellen mit Brät

400 Gramm Rinderhack
1 grobe Bratwurst
1 Ei
1 Zwiebel
1 Brötchen vom Vortag
1 - 2 Teelöffel Salz
Muskat und Pfeffer
Bratfett

Zutaten für die Frikadellen mit Brät
Das Brötchen aufbrechen, Wasser hineinlassen und dann das nasse Brötchen gründlich ausdrücken.
Das Brät aus der rohen Bratwurst drücken und den Darm wegwerfen.
Die Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander kneten, bis der sich Teig fester und trocken anfühlt.
Dann zu Frikadellen in beliebiger Größe formen und in heißem Fett von beiden Seiten durchbraten.

Frikadellen braten

Frikadellen braten

Alle Frikadellen auf einen Teller stapeln und zuletzt das restliche Bratfett (nicht viel) darüber gießen und sofort servieren.

Carola am 09.01.13

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