Lammsteaks mit der Niedriggarmethode - Rezept

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Unsere Lammsteaks mit der Niedriggarmethode werden sanft gegart und traumhaft zart

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Lammsteaks mit der Niedriggarmethode

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Lammsteaks a´ 200 Gramm
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
ein paar Zweige frischer Rosmarin
ein paar Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Steaks mit dem Pfeffer einreiben.
Danach im heißen Butterschmalz ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten.
Herausnehmen und die Steaks mit gemahlenem Salz bestreuen.

Den Backofen auf 100°C aufheizen. Eine Form mit Backpapier auslegen.
Die Steaks auf ein paar der längs halbierten Knoblauchzehen legen.
Auf die Steaks den restlichen Knoblauch und die Rosmarinzweige legen.
Das Bratenfett über die Steaks träufeln.

Die Steaks im Backofen 40 Minuten garen lassen, zwischendrin ein Mal wenden.

So bleiben sie wunderbar weich, zart und saftig, und innen zartrosa.

Guten Appetit wünscht
Jade am 30.03.09

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