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Giersch-Rezepte

Giersch-Pesto

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    Man nehme:

  • 200 Gramm Giersch
  • 8 Zehen Knoblauch
  • 200 Gramm geriebenen Parmesan
  • 450 ml Olivenöl
  • 75 Gramm Pinienkerne
  • 75 Gramm Sonnenblumenkerne

 

 

Zubereitung:

Die Gierschblätter gut waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Den geschälten Knoblauch auch in kleine Stücke schneiden.
Die Pinien- und Sonnenblumenkerne werden in einer Pfanne mit etwas Öl leicht angeröstet.

Aber wirklich nur wenig Öl nehmen, da die Pinenkerne ölig genug sind.


Jetzt alle Zutaten mit dem geriebenen Parmesan mischen, das Olivenöl zugeben, gut vermengen und in ein verschließbares Glas füllen.

am 17.10.10

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