Erdnuss-Brennnessel-Brotaufstrich - Brennesselrezept mit Bild

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Brennnessel-Rezepte

Erdnuss-Brennnessel-Brotaufstrich

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Erdnuss-Brennnessel-Brotaufstrich

Erdnuss-Brennnessel-Brotaufstrich

100 Gramm Brennnesseln
200 Gramm geröstete und gesalzene Erdnüsse
200 ml Sesamöl (oder Erdnussöl)
soviele Spritzer Sojasauce, wie man mag
evtl. Meerrettich

Zubereitung:

Brennnesseln pflücken gehen - dabei die Spitzen mit den jeweils 1. Satz größerer Blätter ernten.
Bei der Ernte schütteln um Bewohner im Garten zu lassen ...
Es empfiehlt sich Gummihandschuhe zu tragen.

Wer mag, wäscht die Brennnesseln - dann packe ich sie in ein Küchentuch und walze mit dem Nudelholz drüber.
Dabei werden die Nesselhaare zerdrückt und man verbrennt sich an den Brennnesseln seine Finger nicht mehr.

Als nächstes werden die Brennnesseln grob zerkleinert und mit dem Öl zusammen mit dem Zauberstab oder Mixer zerhackt.

Die Erdnüsse bis auf ein paar Dekonüsse mit zerhacken, bis alles eine hm, cremige Konsistenz hat.
Kräftig mit Sojasauce abschmecken.

Einen Teil des Brotaufstrichs haben wir mit Sahnemeerrettich vermischt - war das lecker!

Dazu passt hervorragend Baguette und Tatar - auch beim Grillen kann man sich die "Creme" überall dazu packen.
(wirklich cremig wird die Masse nicht)

die Carola am 24.05.09

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