Topinambur-Curry-Suppe - vegetarische Suppe

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Rezepte -> vegetarische Suppe -> Topinambur-Curry-Suppe

unser Rezept für eine leckere, vegetarische Topanimbursuppe

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vegetarische Suppe

Topinambur-Curry-Suppe

-> zur Druckversion

800 Gramm Topinambur
500 Gramm Kartoffeln
etwas Butter
1 Teelöffel Currypulver
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Rohrzucker
Salz
Cayenne-Pfeffer
Koriander
Zitronensaft
ggf. etwas Schmand

Kartoffeln schälen und würfeln, Topinambur in Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit dem Curry in der Butter anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen und weichkochen lassen.

Die Suppe pürieren und mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayenne- Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken.

Wer mag, zieht noch etwas Schmand unter.

Sams am 22.03.03

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