Tomaten-Brotsuppe - vegetarisches Suppenrezept mit Bild

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Rezepte -> vegetarische Suppe -> Tomatensuppen -> Tomaten-Brotsuppe

Tomaten-Brotsuppe ist eine vegetarische Tomatensuppe für die man Baguette vom Vortag braucht

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Die perfekte Suppe für den Tag nach einer Party, weil man in ihr Baguette- und Ketchup-Reste unterbringen kann.

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Tomaten-Brotsuppe

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Tomaten-Brotsuppe

Tomaten-Brotsuppe

1 Baguette vom Vortag
1200 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Salz, Pfeffer, evtl. Tabasco
125 ml Gemüsebrühe
etwas Tomatenmark/Ketchup
Butterschmalz

Das Baguette am besten noch frisch in Scheiben schneiden.
Wenn es schon hart ist, kann man es auch verwenden - es krümelt nur mehr :)
Das Baguette in Wasser ca. 10 Minuten aufquellen lassen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln und in dem Butterschmalz anbraten.
Das Baguette aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und dann mit zu den Zwiebeln geben.
Eine Weile rühren, dann die Tomaten zufügen und die Gemüsebrühe angießen.
Mit dem Pürierstab alles zu einer homogenen Suppe verarbeiten und nun mit Tomatenmark, wer mag, Ketchup, Salz, weißem Pfeffer und einem Spritzer Tabasco abschmecken.

Kann man beim Servieren auch prima mit Schafskäse garnieren.

Lecker!

die Carola am 22.09.05

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