Radieschen-Suppe - Rezept

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Rezepte -> Suppe -> Radieschen-Suppe

Radieschen-Suppe nach einem Rezept aus einem Männerkochkurs
glutenfrei

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Radieschensuppe

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1 große Zwiebel
2 Bund Radieschen
30 Gramm Butter
1/2 l Hühnerbrühe
100 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
100 Gramm Creme fraiche
Salz, Cayennepfeffer, Muskat
2 Esslöffel Zitronensaft

Zwiebeln fein hacken.
Grobe Blätter der Radieschen entfernen.
Radieschen grob raspeln, Blätter in ganz feine Streifen schneiden.

Jeweil 2 Esslöffel Radieschen und Blätter beiseite legen.
Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten.

Radieschen und Blätter dazugeben und ebenfalls andünsten.
Brühe angießen, ankochen und 20 Minuten fortkochen.

Frischkäse und Creme fraiche unterrühren.
Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Mit Radieschenraspeln und Radieschengrün bestreuen und servieren.

Dazu als Beilage: Toastbrot

Rezept ist aus einem Männerkochkurs

Lieselotte am 18.11.2000

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