Knoblauch-Suppe - vegetarische Suppe

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Knoblauchsuppe

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10 Knoblauchzehen
1 Zwiebel oder ein Bund Frühlingszwiebeln
150 ml Weißwein
550 ml Gemüsebrühe
350 ml Sahne
Salz
Pfeffer

Knoblauchzehen schälen, den grünen Kern entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

(Frühlings)zwiebeln in Scheiben mit den Knoblauchscheiben in etwas Öl etwa 2 Minuten andünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten offen köcheln lassen.

Die Gemüsebrühe und die Sahne zufügen und noch 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gruß
Gilian am 17.11.02

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