Zubereitung :

Piment und Ingwer im Öl andünsten,
die gewürfelten Süßkartoffeln und grob gewürfelten Zwiebeln zugeben, mitdünsten.

Mit Orangensaft und Brühe ablöschen,
mit Salz und Pfeffer würzen,
20 Minuten köcheln lassen und anschließend fein pürieren,
abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden,
die Kirschtomaten vierteln,
Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen mit dem Limettensaft mischen, in die kalte Suppe geben,
mit grob gehacktem Koriander und Chiliflocken bestreuen.

Dazu passt angewärmtes und gerolltes Tortillabrot.

Gerne brate ich auch Hähnchenfleischwürfel in heißem Öl an,
röste kleingehackte Cashewkerne und abgeriebene Limettenschale mit und gebe davon etwas in die Suppe.