Hühnersuppe Gärtnerin - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Suppe -> Hühnersuppen-Rezepte -> Hühnersuppe Gärtnerin

Die Hühnersuppe Gärtnerin kommt mit viel Gemüse und Bacon daher - sooo lecker!

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Hühnersuppe

Hühnersuppe Gärtnerin

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Hühnersuppe Gärtnerin

so sah die Hühnersuppe Gärtnerin gestern bei uns aus
die Carola am 20.11.09

Hühnersuppe Gärtnerin

200 Gramm Blumenkohl
200 Gramm Brokkoli
2 kleine Möhren
300 Gramm Spargel
100 Gramm Zuckerschoten
ein halbes Bund Lauchzwiebeln
1 Hand voll frische Brunnenkresse
100 Gramm Frühstücksspeck
150 Gramm gegartes Hühnerfleisch
1 Esslöffel Öl
1 1/2 l Hühnerbrühe
100 Gramm Erbsen ( frisch oder TK )
Salz und Pfeffer
Muskatnussgewürz
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft.

Zubereitung :

Blumenkohl und Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Die Brokkolistiele abschneiden und schälen.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
Zuckerschoten waschen, die Stiel -und Blütenansätze entfernen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und mit den zarten grünen Blättern in Stücke schneiden.
Brunnenkresse waschen und trocken schleudern, die harten Stiele entfernen.
Speck und Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck und Hühnerfleisch darin braten, Blumenkohl, Brokkoli, Spargel und Möhren zugeben und andünsten.
Brühe zugießen, aufkochen und das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Erbsen zugeben und noch mal 5 Minuten köcheln lassen.
Brunnenkresse untermischen, das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken.

Schöne Grüße,
Kalamai am 23.09.07

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Meinungen:

Brunnenkresse fehlt, weil ich keine bekommen habe und der Spargel kam fertig aus dem Glas erst ganz zum Schluss in die schon fertige Suppe :)
Ach ja, die Zuckerschoten musste ich auch durch TK-Bohnen ersetzen.
Die Suppe hat uns allen prima geschmeckt - und duftete sehr lecker nach Huhn und Bacon zugleich.
die Carola am 20.11.09