pikante Bananensuppe - vegetarische Suppe

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Rezepte -> vegetarische Suppe -> pikante Bananensuppe

unsere pikante Bananensuppe ist ein sehr leckeres vegetarisches Gericht!

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vegetarische Suppen

Pikante Bananensuppe

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2-3 Zwiebeln
Butter oder Margarine
4 Esslöffel Curry
20 Gramm Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
4 mittelgroße Bananen
1/8 Liter trockener Weißwein
1/8 Liter Sahne
Salz
2 Esslöffel gehackte Pistazien

Zwiebeln fein würfeln und in Fett dünsten. Den Curry und das Mehl darüber stäuben und anschwitzen.
Langsam unter ständigem rühren die Brühe eingiessen.
3 Bananen schälen, mit Gabel zerdrücken und in die Suppe geben und bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nun - je nach Belieben - mit dem Pürierstab verfeinern.
Dann den Wein und die Sahne zufügen. aufkochen und mit Salz und Curry würzen.
Die restliche Banane in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und noch mal kurz aufkochen lassen.
Mit den Pistazien bestreut servieren.

Sehr lecker!

Tipps dazu:
Wenn es nur Suppe gibt, reiche ich frisches Baguette dazu.
Ist auch als Party- bzw. Bufettsuppe geeignet.
Ich nehem immer mehr Curry.

Guten Appetit!
Susanne am 13.02.01

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