Kappes und Erbes ist Sauerkraut mit Erbsenpürree
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

das ist ein Rezept was mir wohl einige graue Haare gebracht hat.
Die Geschichte dazu will ich euch nicht vorenthalten:
Ich war zum zweiten Mal zum Essen bei meinen jetztigen Schwiegereltern eingeladen und nach der ersten Einladung bei der es Wildgulasch gab, was ich ablehnte (ich esse nun mal kein Wild), war der Schrecken groß als es hieß es gibt "Kappes und Erbes" .
Auf die Frage was das sei:
Na, Sauerkraut mit Erbsenpürree schoss mir als erstes in den Kopf
"oh weh, schon wieder so was was du nicht ißt, das macht ja 'nen guten Eindruck"
Also beschloss ich es halt irgendwie zu überstehen und wenigstens zu probieren und wenn es geht es halt einfach irgendwie runterzubekommen.
Und zu meinen Erstaunen schmeckt es echt lecker und ist inzwischen eines meiner Lieblingsgerichte.

Kappes und Erbes -> zur Druckversion Man nehme: 500 Gramm gelbe Schälerbsen 2 mittelgroße Zwiebeln 1 kg Sauerkraut Salz Pfeffer Kümmel Wacholderbeeren edelsüße Paprika     Zubereitung: Als erstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dann etwas Butter in einen großen Topf geben und eine Zwiebel dazu geben. Dann die Packung Schälerbsen mitdazu geben und mit Wasser auffüllen. Kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen lassen. Dabei immer darauf achten, dass genug Wasser im Topf ist. Nach einer Stunde, etwas Butter in einen Topf geben, die andere Zwiebel dazu und dann das Sauerkraut. Ich schwitze es immer mit an und würze dann mit Paprika. Dann in ein Teeei etwas Kümmel geben und Wacholderbeeren (3 Stück). Das Teeei dann ins Sauerkraut legen und das Sauerkraut so ca. 15 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schälerbsen nun etwas abgießen und pürrieren bis es die Konsitenz von dünnem Kartoffelpürree hat. Nix für Vegetarier: Wer mag kann natürlich noch Kassler oder Mettwurst dazu machen. Den Erbes über den Kappes geben und essen ... sehr lecker. Man kann das Erbsenpürree auch sehr gut am Vortag zubereiten weil es dann noch mal fest wird und durch das Erwärmen dann eigentlich erst so richtig lecker. LG Jessica am 16.12.08 weitere Sauerkraut-Rezepte weitere vegetarische Rezepte weitere Erbsen-Rezepte