Dill Mayonnaise - Rezept

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Dill Mayonnaise

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2 Eigelb
Salz
Zucker
1/4 l Öl
1 Esslöffel Kräuteressig oder Zitronensaft
1 Teelöffel Senf
plus 2 Teelöffel Zitronensaft
2 Bund Dill
1 kleine Zwiebel

Zubereitung:

Eigelb, Salz und Zucker zu einer dicklichen Masse schlagen.
Dann tropfenweise die Hälfte des Öls unterrühren.

Sobald die Masse steif ist, den Essig und den Senf hinzufügen.
Dann den Rest des Öls hinzu.

Anschließend Zitronensaft unterrühren

Dill waschen, schütteln und fein hacken.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Dill und Zwiebelwürfel zur Mayonnaise geben und verrühren.

Dill Mayonnaise passt gut zu Kartoffelsalat, schmeckt aber auch als Dip zu rohem Gemüse.

Schöne Grüße,
Kalamai am 16.05.08

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