Salat von Mais und schwarzen Oliven - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Salat von Mais und schwarzen Oliven

Agathes Rezept für Salat von Mais und schwarzen Oliven
vegetarisch glutenfrei

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als ich kürzlich Oliven kaufte, um "Blumenkohl mit Oliven" zu kochen (übrigens ein empfehlenswertes Rezept :)), sah ich auf dem Olivenglas folgendes Rezept, weshalb ich gleich noch ein zweites Glas Oliven gekauft habe.

Salat-Rezepte

Salat von Mais und schwarzen Oliven

für 2 Personen*

-> zur Druckversion

Salat von Mais und schwarzen Oliven

zum Valentinstag

Salat von Mais und schwarzen Oliven

200 Gramm Riesenbohnen bzw Kidneybohnen
200 Gramm Maiskörner
200 Gramm Feta-Käse
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Weinessig
3 Esslöffel Olivenöl
100 Gramm schwarzen Oliven
1 Esslöffel gehackter Petersilie

Riesenbohnen und Maiskörner abtropfen lassen.
Feta-Käse würfeln und mit dem Gemüse vermischen.
Aus einer feingewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Weinessig und 3 Esslöffel Olivenöl eine Marinade bereiten und über den Salat geben.
½ Stunde ziehen lassen, mit den schwarzen Oliven in Scheiben vermischen und mit 1 Esslöffel gehackter Petersilie bestreuen.

Soweit das Originalrezept vom Glas - ich habe es natürlich abgewandelt.
Statt dicker Bohnen habe ich Rote Bohnen aus der Dose genommen.
Außerdem werde ich nie wieder diese geschwärzten Oliven kaufen.
Nachdem ich einmal naturgereifte hatte, kommt mir dieses künstlich schwarze Zeug nicht mehr ins Haus.
Muss ich meiner family auch gar nicht mehr vorsetzen, mögen die auch nicht mehr.
Allerdings habe ich noch keine naturgereiften ohne Kerne gefunden. Ich werde also künftig entweder mühsam naturgereifte entkernen oder (eher) lieber gleich grüne nehmen.

Liebe Grüße,
Agathe
*PS Zum Salat ist mir nämlich auch noch was eingefallen:
die Menge ist natürlich viel zu viel für zwei Personen.
Er schmeckt aber am nächsten Tag mindestens genauso gut.
Und ich hatte auch noch eine Knoblauchzehe mit reingemacht, aber auf die Idee kommt ja jeder selbst, der Knoblauch mag.

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