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Tinas Tortellini-Salat ist prima saftig, nicht so fett und schwer wie solche, bei denen Mayonaise benutzt wird

 

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Den Salat benenne ich gleich mal nach mir, da er wirklich eine hundertprozentige Eigenkreation ist, ganz ohne Rezeptvorlage.
Ich wollte eigentlich nur einen netten Salat, der nicht zu schwer im Magen liegt, zum Grillen dazubereiten, und das ist dabei herausgekommen.
Der Salat ist prima saftig, nicht so fett und schwer wie solche, bei denen Mayonaise benutzt wird und als angenehmen Nebeneffekt konnte ich die ganzen Gemüsereste, die noch im Kühlschrank vor sich hinvegetierten, entsorgen :-)

mehr Nudelsalat!

Tinas Tortellini-Salat


für 4 Personen, bzw. eine riesengroße Schüssel

-> zur Druckversion

Tortellini-Salat

 

 

Tortellini-Salat

    Man nehme:

  • 1 Packung gekochten Schinken (200 Gramm)
  • 250 Gramm Tortellini, trocken
  • 3 Möhren
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika, gelb oder rot
  • ½ kleines Glas saure Gürkchen (Cornichons)
  • 100 Gramm Mais (Dose)
  • ca. 150 Gramm Joghurt 0,1%
  • 3 Esslöffel Tomatenketchup
  • Curry, etwas Salz
  • Kresse oder Schnittlauch

Zubereitung:

Tortellini nach Anweisung in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.

Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Maiskörner abtropfen lassen.

Den Schinken in feine Streifen,
Gürkchen in kleine Scheibchen,
Frühlingszwiebeln in Ringe
und die Paprika in Würfel schneiden.

Joghurt und Ketchup verrühren, mit Salz und Curry abschmecken.

Alle Zutaten vermengen und mit Kresse oder dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch garnieren garnieren.
Eventuell im Kühlschrank etwas ziehen lassen.

Maitessa am 11.08.03

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    Meinungen:

  • Ich gebe zu, ich habe gefuscht und bis auf die frische Paprika auf Zutaten aus dem Glas zurückgegriffen, statt frische Möhren zu raspeln.
    Die Frühlingszwiebeln habe ich auch weglassen müssen - mir hätte es mit den Frühlingszwiebeln wohl noch besser geschmeckt, aber der Salat war auch so sehr lecker und mit der Ketchup-Joghurt-Sauce mal etwas ganz anderes.

    die Carola am 18.11.09

 

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