vegetarischer Nudelsalat mit Rucola, Pinienkernen und getrockneten Tomaten
habe gestern Abend einen leckeren Nudelsalat gemacht,
kannte ich bis dahin noch nicht,
so lecker und mal was anderes. ;-)
Nudelsalat mit Rauke |
die ganze Schüssel Nudelsalat mit Rauke
Die Zutaten für den Nudelsalat mit Rauke
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Nudelsalat mit Rauke
Rucola waschen und putzen. (Als ich den Salat das 1. Mal bei einer Einladung aß, haben mich die harten langen Stiele gestört, sind immer von der Gabel gefallen.) Ich hab beim Nachkochen des Rezeptes die harten Stiele entfernt und die Blätter in ca. 2cm große Streifen geschnitten Pepperoni und Frühlingszwiebeln klein schneiden Tomaten 2-3 Minuten in kochendem Wasser quellen lassen und danach in dünne Streifen schneiden. (Ohne diese Tomaten wuerde der Salat meiner Meinung nach den Pfiff verlieren) Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten, Alle Zutaten mischen, abschmecken und Guten Appetit. Gruss Karins am 20.11.12
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