Krautnudel - Krautnudelsalat-Rezept mit Bild

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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Nudelsalat-Rezepte -> Krautnudel

Krautnudel heißt ein Nudelsalat mit Weißkohl und Speck
der Krautnudelsalat schmeckt warm und kalt

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von unseren letzten Krautnudeln ist tatsächlich etwas übrigeblieben und jetzt weiß ich, dass ein Nudelsalat mit Weißkraut auch lecker schmeckt! ;-)

mehr Nudelsalat!

Krautnudel

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Krautnudel

Krautnudel

2 große Zwiebeln
200 Gramm Speckwürfel
1 kleiner Kopf Weißkraut
1/4 - 1/2 Liter Brühe
100 - 200 ml Sahne
150 Gramm Frischkäse
Pfeffer und Salz
500 Gramm kleine Nudeln (z.B. Mini-Farfalle)

Das braucht man für unser Krautnudel Rezept

Das braucht man für unser Krautnudel Rezept

2 große Zwiebeln würfeln und mit 200 Gramm Speckwürfeln anbraten
1 kleinen Kopf Weißkraut hobeln und mitdünsten
mit der Brühe aufgießen und kochen, bis das Kraut weich wird,
100 -200 ml Sahne zugeben und ca. 150 Gramm Frischkäse unterrühren
mit Pfeffer, Salz, evtl noch löslicher Brühe würzen

Inzwischen 500 Gramm kleine Nudeln (z.B. Mini-Farfalle) kochen und unter das Kraut rühren.

Damit wären die Krautnudeln schon fertig und die schmecken natürlich auch warm!

Wenn Reste bleiben, einfach abkühlen lassen, etwas zusätzliche Flüssigkeit unterrühren
(Milch, Öl, oder wer mehr Flammkuchengeschmack will, auch saure Sahne) und nochmal abschmecken.

Natürlich kann man auch weitere Reste darin unterbringen:
Lauchzwiebeln, gekochten Schinken ...
Jeder wie er mag.

Liebe Grüße aus dem Rheingau
Quietschcat am 21.12.12

weitere Nudel-Salate

Meinungen:

Krautnudel - das hat mich doch neugierig gemacht und so habe ich heute gleich mal einen kleinen Weißkohl durch die Küchemaschine geschubst und Quietschcats Krautnudelrezept ausprobiert.
Ungewöhnlich, aber lecker!
Mein Sohn hat es klaglos als Mittagessen akzeptiert, mehrfach nachgenommen und abends haben wir den Nudelsalat dann auch noch kalt sehr lecker gefunden.
Ich hatte noch Schinkenwürfel da - kann mir aber vorstellen, dass es mit Speck tatsächlich noch leckerer geworden wäre.
die Carola am 21.12.12