Ich-weiß-nicht-ob-ich-Nudelsalat-oder-Tomatensalat-bin - Nudelsalatrezept mit Bild

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Ein leckerer Nudelsalat, der Dank seiner Identitätskrise wunderbar variiert werden kann :)

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Nudelsalat oder Tomatensalat

Nudelsalat oder Tomatensalat?

Nudelsalat oder Tomatensalat?
Das ist hier die leckere Frage ...

Ich-weiß-nicht-ob-ich-Nudelsalat-oder-Tomatensalat-bin

400 Gramm Cocktailtomaten
1/2 Packung Ruccola ( so ca. 2 Hände voll)
2- 3 Esslöffel gekochte Vollkornnudeln
2-3 Esslöffel Erdnüsse (gesalzene oder ungesalzene)
etwas Parmesan
Dressing aus
Balsamico
Salz, Pfeffer
etwas Honig
Olivenöl

1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Ruccola putzen, waschen und in ca. 1-2 cm Streifen schneiden
3. Tomaten, Salat, Vollkornnudeln und Erdnüsse vermischen.
4. Das Dressing unterheben, Parmesan drüberhobeln und genießen

Diesen Salat kann man sehr leicht variieren.

Möchte man einen Nudelsalat, erhöht man den Anteil der Nudeln.
Genauso können mehr Tomaten oder mehr Ruccola hineingegen werden und die Nudeln komplett weggelassen werden.

Ich mag diesen Salat sehr gerne, weil er völlig unkompliziert in der Zubereitung ist und je nach Vorlieben variiert werden kann.

LG
stöpsel am 29.05.12

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