griechischer Nudelsalat mit Feta-Dressing - Nudelsalatrezept mit Bild

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das Feta-Dressing ist DER Clou an diesem griechischen Nudelsalat
vegetarisch

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Meine Tochter nennt ihn den leckersten Nudelsalat der Welt :)

mehr Nudelsalat!

griechischer Nudelsalat mit Feta-Dressing

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griechischer Nudelsalat mit Feta-Dressing

A post shared by Hausfrauenseite (@hausfrauenseite) on Mar 22, 2017 at 6:25am PDT

griechischer Nudelsalat mit genialem Tomaten-Feta-Dressing

griechischer Nudelsalat mit Feta-Dressing

500 Gramm kleine Nudeln
100 Gramm getrocknete Tomaten
100 Gramm schwarze Oliven ohne Kern
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Feta
100 ml Balsamico-Essig
100 Gramm Tomatenmark
200 ml Olivenöl
4 Esslöffel Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für den griechischen Nudelsalat mit Feta-Dressing,
rühre ich erst das Feta-Dressing zusammen,
da dies dann direkt unter die frisch gekochten und abgetropften Nudeln gehoben wird.

Für das Feta-Dressing 150 Gramm Feta würfeln.
Das Tomatenmark, den Essig, Öl, Wasser und die Knoblauchzehen zusammen mit dem Feta in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Passierstab gründlich klein mixen.

griechischen Nudelsalat mit Feta-Dressing machen

Das Dressing dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Nudeln maximal al dente kochen
- sie sollten sozusagen etwas zu hart sein - etwas zu viel Biss haben,
denn sie garen im Dressing noch einen Tick nach.

Die Nudeln also abgießen und das Feta-Dressing nun gründlich unter die Nudeln heben.

griechischen Nudelsalat mit Feta-Dressing machen

Diesen Nudelsalat nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Den restlichen Feta, die schwarzen Oliven und die getrockneten Tomaten nun klein schneiden
und unter den Salat heben.

(Ach so: ich nehme getrocknete, aber weiche Tomaten - man kann auch die in Öl eingelegten nehmen - aber vorher etwas abtropfen lassen.) Im Sommer, wenn die Tomaten lecker sind, kann man statt - oder zusätzlich zu den getrockneten Tomaten - auch noch frische Tomaten verwenden.

Überhaupt bereite ich den Nudelsalat immer mal anders zu
- es ist das rote Feta-Dressing, das den Salat so unglaublich lecker macht!

die Carola am 22.03.2017

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