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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Insalata die fagioli

Insalata die fagioli - ein Bohnensalat-Klassiker aus Italien
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

 

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Salat-Rezepte

Insalata die fagioli


Bohnensalat

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Insalata die fagioli - Bohnensalat

 

 

Insalata di Fagioli

 

Gemüsezwiebel

Gemüsezwiebel

 Insalata die fagioli

    Man nehme:

  • 2 Dosen weiße Bohnen à 250 Gramm Abtropfgewicht
  • 1 Gemüsezwiebel ca. 200 Gramm
  • 1 rote Paprikaschote
  • Salbei
  • 8 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 5 Esslöffel Weinessig

Zubereitung:

Die Bohnen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Die Gemüsezwiebel abziehen, halbieren
und dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und den weißen Trennwänden befreien
und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Frische Salbeiblättchen vom Zweig zupfen und zerkleinern.

Die Zwiebeln und Paprika in 2 Löffeln Olivenöl anbraten,
Salbei zugeben, und alles dann über die Bohnen geben.

Salzen und pfeffern
- den Salat ca 1 Stunde ziehen lassen, fertig.

    Varianten:

  • Die Zwiebeln und Paprika roh kleinschneiden und ungedünstet unter die Bohnen mischen (Bild)
  • Riesenbohnen nehmen und die Grammzahl ruhig verdoppeln.

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    Meinungen:

  • ich habe es geschafft, mal wieder ein neues Salatrezept auszuprobieren:
    Insalata di fagioli

    Fazit:
    sehr, sehr lecker!
    Finde ich zumindest.
    Das befristet vegan lebende Kind mochte ihn leider nicht.
    Und mein Mann meinte schon bei der Zubereitung:
    oh, Bohnen UND gedünstete Zwiebeln, fein, Furzsalat!
    Was sich für ihn dann auch bewahrheitet hat.
    Glücklicherweise habe ich in dieser Nacht so gut geschlafen, dass ich davon nichts mitbekommen habe ...

    Ich hatte versehentlich weiße Bohnen mit Suppengrün gekauft, was aber gut geschmeckt hat.
    Trotzdem würde ich die Bohnen beim nächsten Mal lieber selbst kochen.

    Danke für das leckere Rezept und liebe Grüße

    Agathe am 04.01.2020

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