Brokkoli-Salat "Kalifornische Art"

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ein Rezept Brokkoli-Salat Kalifornische Art, den man schon 1-2 Tage vor Verzehr herstellen kann. Er passt hervorragend zu kurz gebratenem Fleisch und Pellkartoffeln.
glutenfrei

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ein Rezept für einen einfach zuzubereitenden Salat, den man schon 1-2 Tage vor Verzehr herstellen kann.
Er passt hervorragend zu kurz gebratenem Fleisch und Pellkartoffeln.

Brokkoli-Salat "Kalifornische Art"

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Brokkoli-Salat "Kalifornische Art"

500 Gramm Broccoli
1 rote Zwiebel
100 Gramm Rosinen
½ Glas Miracel Whip Balance oder light
5 Esslöffel Kondesmilch oder Magerjoghurt
6 Scheiben amerikanischer Frühstücksbacon
Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig

Zubereitung:

Broccoli waschen und nur die Röschen abschneiden.
Die Rosinen und die Zwiebel fein hacken. Miracel Whip mit Kondensmilch oder Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer und Balsamico-Essig würzen.
Den Broccoli und die Zwiebel gut vermischen.
Zuletzt die Rosinen untermischen.
Mindestens 4 Stunden, besser noch länger, kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den Bacon knusprig anbraten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in dem Papier zerbröseln.
Noch warm über den Salat geben und diesen sofort servieren

Kain am 28.09.02

Nachtrag:

Brokkoli roh oder gegart?
ich habe schon beide Varianten ausprobiert.
Roh ist er etwas bissfester - 5 Minuten gegart ist er leichter zu kauen.
Kain am 28.08.12

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Meinungen:

Dieses Rezept hatte mich ja ziemlich angemacht, als du es bei Facebook gepostet hattest, also habe ich gestern Abend den Salat angemacht:
"Hey mein süßer Salat, darf ich dich vernaschen?"
Er hatte nichts dagegen.
Wie du habe ich den Brokkoli vorher kurz gegart, statt roter Zwiebel habe ich zur normalen weißen Zwiebel gegriffen (die lagen rein zufällig herum) und eine angefangene Packung Feta habe ich auch noch reingebröselt.
Die musste weg.
Fazit: Suuuuuper.
Ich bin ja ansonsten absolut kein Fan von Balsamico, aber in Verbindung mit dem Miracel Whip hat es richtig super geschmeckt.
Salate, bei denen man zwischendrin eine süße Note herausschmecken kann, liebe ich - also war dieser mit den Rosinen genau richtig für mich, auch wenn Rosinen nicht unbedingt eine LowCarb-Zutat sind.
Aber man gönnt sich ja sonst nichts.

JunJun am 28.08.12
Lecker!
Und Kains Brokkolisalat Kalifornischer Art schmeckt auch, wenn man ihn ganz frisch zubereitet und ohne weitere Beilagen direkt verputzt :)
Meine Vegetarierin was von ihrer Bacon-freien Version auch begeistert.
Allerdings habe ich TK-Brokkoli benutzt und gedünstet, bevor ich ihn mit den restlichen Zutaten vermengt habe.

die Carola am 24.08.12