Herz-Würstchen

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Herzwürstchen machen

die fertigen Würstchen-Herzen

so kann man auch mit einem Würstchen
"ich liebe dich!" sagen ;-)

Man nehme: für den Bierteig 100 ml Malzbier 100 Gramm Mehl Salz 2 Eier Kokosfett zum Ausbacken Bockwürstchen

die Zutaten für unsere Herzwürstchen

Für den Bierteig:
Eine Priese Salz mit dem Mehl mischen und dann das Bier glatt hineinrühren.
Die Eier trennen und zuerst die beiden Eigelbe in den Teig rühren, dann die Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Nun hat man einen sehr leckeren, fluffigen Bierteig, in dem sich auch lecker Fisch oder Gemüse ausbacken lässt.

Die Würstchen trockentupfen und mittig schräg halbieren - also nicht glatt durchschneiden, sondern sehr schräg.

Nun erhitzt man das Fett auf ca 170° und zieht die Würstchen nacheinander erst durch den Teig, bevor man sie dann einzeln im heißen Fett ausbackt.

Die Würstchen müssen in V-Form einzeln in das heiße Fett gegeben werden.
Am besten geht das, wenn man sie auf einer Seite an dem Spießchen greift und die Enden nach unten hängen lässt - und dann mit ruhiger Hand ins das heiße Fett gleiten lässt.

Wenn die Würstchen ein wenig abgekühlt sind, dreht man vorstichtig an den Spießchen um sie zu lockern und zieht sie dann aus dem Würstchen heraus.
Mit einer Schere schneidet man noch evtl. Tropfen aus überflüssigem Bierteig vom Würstchen - und dann mit Ketschup und einem Lächeln servieren.

Eine Mindest-Ausbackzeit gibt es nicht:
die Würstchen sind ja bereits gar und der Bierteig ist fertig, sobald er lecker goldbraun augebacken ist.

die Carola 09.02.12

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