Rhabarber-Likör - Rhabarber-Rezept

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Rezepte -> Rhabarber-Rezepte -> Rhabarber-Likör

Rhabarberlikör mit frischem Rhabarber und Wodka selber machen
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nun ist ja wieder die herrliche Rhabarberzeit und ich dachte ich hätte mein Rhabarberrezept schon geschickt.
Nachdem im letzten Jahr ein wundervoller Hagelschauer über meinen Rhabarber hergefallen war musste eine Lösung her was man noch mit dem ganzen "Zeug" machen könnte.
Und so haben wir ganz einfach und sooo lecker einen Rhabarberlikör angesetzt.
Geht mit ganz vielen Früchten auch.

weitere Rhabarber-Rezepte

Rhabarber-Likör

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Rhabarberlikör mit frischem Rhabarber

Rhabarberlikör mit Wodka ansetzen

Rhabarber-Likör mit Wodka und frischem Rhabarber ansetzen
der Kater ist nur Deko :)

Rhabarber-Likör

Rharbarber
einige Vanillestangen dazu
Rohrzucker
50 %-iger Wodka

Der Rhabarber wird abgezogen und in etwa 1 cm lange Stücke geschnitten.
Dann in einen Steintopf oder Rumtopf geben und einige Vanillestangen kleingeschnitten dazugeben.
(Ich habe auf ca. 2,5 kg Frucht 2 Stangen genommen, hätte aber für mich vanilliger sein können.)

Das Ganze mit Rohrzucker (pro 2,5 kg etwa 500 g Zucker) vermischen und mit 50 %-igem Wodka auffüllen.

Umrühren, luftdicht abdecken, dunkel stellen und für einige (6-8) Wochen vergessen.

Wer neugierig ist kann alle Nase lang mal umrühren und probieren ob auch genug Zucker oder Vanille drin ist.

Dann wird der Likör durch ein Sieb in Flaschen gefüllt.

Zum Verschenken viel zu schade aber als Aperitif oder auch Absacker super.

Schöne Grüße zum WE von
Gretelchen am 18.05.13

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weitere Rhabarber-Rezepte

Meinungen:

Heute habe ich wieder Gretelchens Rhabarberlikör mit frischem Rhabarber und Wodka angesetzt.
Ist es nicht witzig, dass sich mein Kater zur Warnung schon mal mit ins Bild gelegt hat?
Da ich viele Liköre ansetze, mache ich geringere Mengen - den Rhabarberlikör setze ich mit 500 Gramm Rhabarber, 100 Gramm Zucker, 2 Vanillestangen und Wodka an.
Je nach Gefäß schwankt natürlich die Wodka-Menge, aber schmecken tut es immer :)
*hicks*

die Carola am 29.04.14