Je 2 rote und grüne Paprika in dünne Streifen schneiden,
2 Zwiebeln würfeln, mit den Paprikastreifen in heißem Öl 5 Minuten dünsten.

200 Gramm gewürfelten Schinken mit dem Gemüse weitere 5 Minuten dünsten,
1/4 kg Reis dazugeben,
1 Glas Weißwein angießen,
1 Esslöffel Paprika edelsüß und das Paradeismark reinrühren.

5 Minuten unter Rühren erhitzen,
1/2 l heißes Wasser angießen,
kräftig salzen,
Reis bei schwacher Hitze in 15 Minuten zugedeckt gar quellen lassen.

Mit weißem Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken, mit Eischeiben von 1 Ei garnieren.